水，被人遗忘的重要的营养素……
2020.08.19
水：必不可少的营养素
水是人体中最多的成分，同时也是消化食物、传送养分至各个组织；排泄人体废物、体液（如血液和淋巴液）循环、润滑关节和各内脏器官（以保持它们湿润，使得物质能够通过细胞和血管）以及调节体温所必须的。水是含有溶解性矿物质的血液系统的一部分，它如同溶解态的钙镁一样，为人体组织维持健康所需。大多数人都听说过、读过或体验过水的这些功能，但可笑的是我们大都遭受着脱水之害，我们只有感到口干时才认为需要足够的水，这种医学上的误解导致了广泛的、慢性的脱水，随之而来的许多健康问题。由医学博士Feereydoon Batmanghelidj写的《人体对水的呼声》一书，详细论述了被人遗忘的水的生理重要性和身体脱水的许多信号。当水充足时，血液的粘度、关节的软骨组织、血液毛细管、消化系统、ATP（三磷酸腺苷）能量系统和脊柱都正常、有效地工作。但是，当水的消耗受到限制时，身体就会侵害一些部位以保护不同的组织和器官，这样会导致疼痛、组织损伤和各种各样的健康问题。当摄入充足的水后，一些健康问题就能得到解决或减轻，比如气喘、过敏症、高血压、高胆固醇、头痛、偏头痛、背痛、风湿性关节炎、心绞痛和间隔性跛行（比如由于供血不足引起的抽筋）。
痛风发病越来越多，其致病因素非常明确，是由于体内尿酸水平增加，组织中尿酸盐结晶沉积，诱发急性关节炎。人体内尿酸主要通过肾脏排泄，占排泄总量的2/3，大量饮水可缩短痛风发作的持续时间，减轻症状，并且保证肾脏、输尿管得到冲刷，不容易形成结石，保护了肾脏。随着年龄的增大，人们失去了口渴的感觉，渐渐有了慢性脱水症。这使我们常常混淆饥、渴两种感觉，不喝水却吃饭，反而增加了体重。世界水文化研究会会长、著名水营养学专家李复兴教授在《水，是药还是毒》一书中提出——“水——未来保健行业主力军！”1、水不仅仅具有解渴作用，水还有促进健康、提高生命质量、缓解疾病和辅助治疗作用。但目前有很多人并不重视甚至不同意此观点。2、在今后，可能水将成为保健品产业中的重要内容和主要支柱产品。目前世界500强企业中，越来越多专门从事保健品产业的企业开始把具有保健作用的功能水列入保健产品中。3、健康水是最廉价、最方便、最有效的保健品。但这里还要强调的一点是，并不是所有的水都能起到保健和提高生命质量的作用。2003年世界诺贝尔化学奖得主——美国的阿格雷和麦金农两位科学家对细胞膜水通道的发现，让我们真正认识到喝水是有学问的。我们人想要喝的水和细胞想要喝的水是两个不同的概念。饮用淡水的生理作用与饮用饮料诸如果汁、苏打、咖啡和茶水中所含水的生理作用不同。实际上，某些饮料如咖啡和茶，含有脱水的成分（咖啡因和茶碱），这些成分会刺激中枢神经系统，同时对肾脏产生强烈的利尿作用。口渴应当随时用水来满足，我们越注意身体对水的恒定需求，我们就会越健康。口干是极度脱水的最后外在信号，而这可以通过遵从上述建议来避免。许多药物治疗实际上使身体脱水，而导致更严重的问题。
牢记：人体大约由25%的固体物质和75%的水组成，脑组织大约含有85%的水，血液大约含有90%的水。
